Les 7 meilleurs thermomètres à lecture instantanée de 2023, testés et examinés

Jun 17, 2023

Les cuisiniers à domicile et les professionnels comptent sur cet indispensable de la cuisine pour des relevés précis de la température.

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Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Qu'il s'agisse de préparer une recette de poulet grillé préférée en semaine ou de préparer un festin de dinde de Thanksgiving, un thermomètre à lecture instantanée est un outil essentiel pour les cuisiniers à domicile. Bien que les chefs plus expérimentés soient capables de mesurer la température interne d’un simple toucher du doigt, un thermomètre à lecture instantanée garantit la sécurité et la précision des cuisiniers à domicile. Et en utiliser un est assez simple quand il s’agit de viande. Un thermomètre permet de garantir que les ingrédients sont cuits à une température sans danger pour les aliments et non trop cuits. Le chef et restaurateur nominé par James Beard, Kevin Gillespie de Red Beard Restaurants et de Top Chef, affirme que la vitesse, la précision et la taille sont tous des facteurs qu'il prend en compte lorsqu'il recherche un thermomètre. Il en utilise un lorsqu'il a besoin de "quelque chose qui atteigne une température précise pour qu'une réaction chimique ait lieu, comme dans les bonbons".

Pour évaluer les meilleurs thermomètres à lecture instantanée, nous avons testé 23 modèles différents à infrarouge et à sonde dans nos laboratoires pour mesurer la précision, la vitesse et la cohérence dans des environnements à température contrôlée tels que la cuisson sous vide.

Cuisson du roi Arthur

Le Thermapen est facile à utiliser et précis au degré près.

L'écran n'est pas aussi facile à lire en raison du manque de contraste.

"Mon préféré est de loin le Thermoworks Thermapen One", déclare Gillespie. Le ThermoWorks Thermapen ONE a surpassé la concurrence, n'atteignant qu'un score parfait en raison de son prix. Le prix en vaut toujours la peine puisque la construction signifie qu’il devrait durer toute une vie.

Grâce à sa fonction dépliable pour la mise sous tension, nous avons trouvé le Thermapen One incroyablement précis, rapide et facile à utiliser. Il n'y avait qu'un degré d'écart lors de nos tests sous vide et avec de l'eau bouillante. Le Thermapen comprend un rétroéclairage contrôlé par un capteur de lumière lorsqu'il est ouvert. Sans surprise, de nombreux chefs professionnels et membres de notre personnel utilisent également ce thermomètre. Il s’agit d’une norme industrielle, malgré le manque de fonctionnalités, prouvant que la précision est primordiale.

Prix ​​au moment de la publication : 105 $

Amazone

Grâce à sa large plage de température, ce thermomètre convient à de nombreuses tâches.

Si la charnière n'est pas fermée pendant le stockage, la sonde pourrait se casser ou se coincer.

Nous avons adoré l’écran rétroéclairé bleu facile à lire du thermomètre numérique à lecture instantanée Lavatools Javelin PRO. C’est sa lisibilité qui a obtenu des notes élevées avec ce thermomètre de type sonde. Même s'il a fallu plus de temps que souhaité pour atteindre la température, la précision du thermomètre était un gros plus, avec des lectures à seulement un degré près.

Nous souhaitons que sa conception soit moins fondamentale puisqu’il n’y a pas de rétroéclairage sur l’écran par ailleurs clair. Son écran pivote en fonction de la façon dont vous le tenez, mais la sonde ne sort que sous un certain angle, bloquant ainsi son utilité pour les gauchers. Le thermomètre est exceptionnellement léger et certains d’entre nous ont estimé qu’il était fabriqué à moindre coût. Cependant, il est incroyablement précis et fait bien son travail.

Prix ​​au moment de la publication : 56 $

Amazone

Le thermomètre est rapide, étanche et convient à une utilisation dans les cuisines résidentielles et commerciales.

Ce thermomètre n'a pas d'affichage rotatif.

Nous avons trouvé le thermomètre à viande numérique Maverick PT-55 un choix solide pour « les cuisiniers débutants aux yeux verts, les chefs professionnels et les passionnés de cuisine ». Le Maverick est facile à utiliser et prend des mesures rapides et précises à chaque fois. Il est confortable à tenir et a obtenu des notes élevées pour ses performances globales et sa conception.

Étant donné qu’il est vendu comme un thermomètre bien adapté à la cuisson, aux grillades et au fumage, c’est un bon choix pour les amateurs de viande à la recherche de précision et de rapidité dans les situations de chaleur élevée. Nous avons pensé que ce produit pouvait être utilisé pour de simples tâches de cuisine à domicile, pour des tâches de cuisine de restaurant professionnelles et pour des compétitions culinaires mineures. Même s'il ne dispose pas d'écran rotatif, c'est un bon produit que nous recommandons à nos amis et à notre famille.