Les 7 meilleurs thermomètres à lecture instantanée de 2023, testés et examinés

Dec 23, 2023

Les cuisiniers à domicile et les professionnels comptent sur cet indispensable de la cuisine pour des relevés précis de la température.

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Gastronomie et vin / Russell Kilgore

Qu'il s'agisse de préparer une recette de poulet grillé préférée en semaine ou de préparer un festin de dinde de Thanksgiving, un thermomètre à lecture instantanée est un outil essentiel pour les cuisiniers à domicile. Bien que les chefs plus expérimentés soient capables de mesurer la température interne d’un simple toucher du doigt, un thermomètre à lecture instantanée garantit la sécurité et la précision des cuisiniers à domicile. Un thermomètre permet de garantir que les ingrédients sont cuits à une température sans danger pour les aliments et non trop cuits. Le chef et restaurateur nominé par James Beard, Kevin Gillespie de Red Beard Restaurants et de Top Chef, affirme que la vitesse, la précision et la taille sont tous des facteurs qu'il prend en compte lorsqu'il recherche un thermomètre. Il en utilise un lorsqu'il a besoin de "quelque chose qui atteigne une température précise pour qu'une réaction chimique ait lieu, comme dans les bonbons".

Pour évaluer les meilleurs thermomètres à lecture instantanée, nous avons testé 23 modèles différents à infrarouge et à sonde dans nos laboratoires pour mesurer la précision, la vitesse et la cohérence dans des environnements à température contrôlée tels que la cuisson sous vide.

Cuisson du roi Arthur

Le Thermapen est facile à utiliser et précis au degré près.

L'écran n'est pas aussi facile à lire en raison du manque de contraste.

"Mon préféré est de loin le Thermoworks Thermapen One", déclare Gillespie. Le ThermoWorks Thermapen ONE a surpassé la concurrence, n'atteignant qu'un score parfait en raison de son prix. Nous avons trouvé le Thermapen One incroyablement précis, rapide et facile à utiliser grâce à sa fonction dépliable pour la mise sous tension. Il n'est pas surprenant que de nombreux chefs professionnels utilisent également ce thermomètre.

Prix ​​au moment de la publication : 105 $

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Grâce à sa large plage de température, ce thermomètre convient à de nombreuses tâches.

Si la charnière n'est pas fermée pendant le stockage, la sonde pourrait se casser ou se coincer.

Nous avons adoré l’écran rétroéclairé bleu facile à lire du thermomètre numérique à lecture instantanée Lavatools Javelin PRO. C’est sa lisibilité qui a obtenu des notes élevées avec ce thermomètre de type sonde. Même s'il a fallu plus de temps que souhaité pour atteindre la température, la précision du thermomètre était un gros plus, avec des lectures à seulement un degré près.

Prix ​​au moment de la publication : 56 $

Amazone

Le thermomètre est rapide, étanche et convient à une utilisation dans les cuisines résidentielles et commerciales.

Ce thermomètre n'a pas d'affichage rotatif.

Nous avons trouvé le thermomètre à viande numérique Maverick PT-55 un choix solide pour « les cuisiniers débutants aux yeux verts, les chefs professionnels et les passionnés de cuisine ». Le Maverick est facile à utiliser et prend des mesures rapides et précises à chaque fois. Il est confortable à tenir et a obtenu des notes élevées pour ses performances globales et sa conception. Étant donné qu’il est vendu comme un thermomètre bien adapté à la cuisson, aux grillades et au fumage, c’est un bon choix pour les amateurs de viande à la recherche de précision et de rapidité dans les situations de chaleur élevée.

Prix ​​au moment de la publication : 39 $

Amazone

Ce thermomètre dispose d'un affichage de température facile à lire avec une fonction de rotation automatique.

L'extérieur lisse peut poser un problème aux mains mouillées ou grasses.

Le thermomètre à thermocouple Oxo dispose d'un affichage à rotation automatique utile qui affiche des chiffres numériques blancs sur un fond noir. Bien qu'il n'y ait pas de rétroéclairage, nous ne l'avons pas manqué lors des tests. La longueur du thermomètre le rend facile à manipuler, même si le matériau du manche peut poser problème pour certains. L’Oxo était extrêmement précis à 2 degrés près et nous l’avons trouvé similaire au Thermapen en termes de fonctionnalités.

Prix ​​au moment de la publication : 88 $

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Le thermomètre est extrêmement précis au degré près et incroyablement facile à lire.